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牛奶酸奶副乳杆菌的质量评价和通便功能

返回>来源:365bet在线足球开户   发布时间:2019-11-20 08:28    关注度:

牛奶酸奶副乳杆菌的质量评价和通便功能
刘敏潘红梅吴志双王松梅冯月梅尹建中吴少雄
[摘要]我们研究了含有副干酪乳杆菌LYO 50 DCU-S的牛奶和牛奶酸奶的质量及其通便作用。
在1,7,14,体验与副干酪乳杆菌,保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混合的乳乳酸奶的活菌数,pH值,酸度,粘度,保水能力和感官指数。分别测量结果并与混合有保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的牛奶酸奶和牛奶进行比较,以分析LYO 50 DCU-S是否可用作生产水牛酸奶的辅助引发剂。
昆明雄性小鼠分为3组:空白组,模型组,对照组和副干酪乳杆菌。
使用地芬诺酯化合物建立小鼠便秘模型,在给予副干酪乳杆菌乳汁后7天缩短便秘小鼠的初始排便时间。口服副干酪乳杆菌乳15天后,便秘小鼠的墨水增强率显着增加。
结果表明,副干酪乳杆菌LYO 50 DCU-S可以作为辅助细菌用于生产水牛酸奶。L. paracasei LYO 50 DCU-S可显着改善水牛酸奶的通便功能。
作者单位:
昆明医科大学公共卫生学院营养食品科学系;[基金]:云南省科技计划项目(2007 C0047R)
疾病预防控制中心公共卫生与创新中心联合创新中心(2016年YNPHXT07)[类别编号]:TS252。
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